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广东省商务厅
克日，，，，，一部名为《餐桌背后的中国》的纪录片在国家级媒体CCTV-9纪录频道一经播出，，，，，便成为各个平台的热门话题。。。。 。这部被观众和网友誉为的“美食神片”，，，，，讲述了那些诱人的美食是怎样从田间或养殖�。。。。 。梢豢胖肿踊蛞幻都Φ埃徊揭徊健白呱稀辈妥溃约罢獗澈笏腥说男燎诶妥骱推鹁⒅Ц�。。。。 。
1月13日，，，，，广东肯德基携手广州市消委会，，，，，约请消耗者代表组成百人观影团，，，，，与华南农业大学食物学院的教授、广州国际纪录片节副秘书长、广东省餐协秘书长等学者专家一起走进肯德基“寻味影戏院”，，，，，配合开展了一段探寻鲜味餐桌的背后故事之旅。。。。 。
我会秘书处陈江部长应邀出席了此次运动。。。。 。
亮相央视纪录片肯德基细数“30载时代好滋味”背后的人与事
走进“寻味影戏院”，，，，，漆黑中透出隐约约约的光，，，，，仔细一看，，，，，光影中尚有熟悉的耕作场景和绿油油的蔬菜大棚……这些全心准备的光影盒画面，，，，，正是来自于纪录片《餐桌背后的中国》里展现的故事。。。。 。
据悉，，，，，《餐桌背后的中国》是由央视拍摄团队历时近两年的实地走访和拍摄，，，，，将人们身边熟悉的美食背后所不为人知的各个环节、环环相扣的效劳细节，，，，，以及那些爆发在餐饮工业链各个环节里质朴却感人的故事，，，，，逐一泛起在观众眼前。。。。 。
片中，，，，，植根中国三十年的连锁餐饮品牌肯德基细细向观众讲述了鲜味餐饮背后不为人知的刷新故事。。。。 �？？？？？系禄魑獠考吐计闹饕〔牡兀酉缫疤锛涞氖卟舜笈铮蕉蓟嵬饴舻摹耙患贝铩保抟槐痪低仿湎�。。。。 。纪录片带各人进入了肯德基的后厨，，，，，见证了天天数目重大的汉堡、鸡翅、薯条是怎样做到既知足了大的客流量，，，，，又兼顾每一份食物稳固的质量，，，，，对肯德基苛刻的标准眼见为实。。。。 。而这种准时定量的烹饪工业化模式也被精准落实到鸡肉原质料工厂，，，，，在那里鸡肉将凭证餐厅所要求的标准，，，，，被细密的切割与包装，，，，，最终通过高标准冷链运输，，，，，抵达每一家肯德基门店的厨房。。。。 。
该纪录片通过专业严谨又不失意见意义的视听语言告诉宽大观众：中国食物工业的迅速生长，，，，，正在引发一场我们‘餐桌’上的厘革。。。。 。这包括食物的原质料生产、加工制造、物流运输、新品的开发、烹饪方法的改变以及饮食习惯等等。。。。 。而在我们逐日一蔬一饭背后，，，，，不但有着民族文化的传承，，，，，更有一个清静、卫生、智能的食物工业系统在提供着手艺支持。。。。 。
而肯德基也正是由于有了这套严苛的食物工业化生产、运输与加工系统，，，，，确保了人们在天下1000多座都会、5000多家门店里所吃的同类食物的巨细、分量和质量都有着统一的标准。。。。 。与此同时，，，，，素有“活地图“之称的肯德基宅急送送餐员团队，，，，，也严酷遵守着餐厅对外卖食物的要求，，，，，在划准时间内，，，，，抵达主顾下单的地点，，，，，确保保温箱里的外卖食物，，，，，在被用餐者吸收时，，，，，依然能坚持它们的鲜味与品质，，，，，提升主顾的用餐体验。。。。 �？？？？？系禄ü蒲侄巍⑹忠毡曜嫉睦刍脱峡岬墓芸兀迪至恕傲鸵卮蟮目土餍枨蟆� 与 “食物一致的品相味道”并存。。。。 。
寻味美食 大咖解读餐桌上的辩证法
“不必看，，，，，一闻就知道，，，，，我是吃肯德基长大的！”观影现�。。。。 。拔断洳旅朗秤蜗纺巡蛔】系禄奶勖牵罕ぁ⑹硖酢⒓θ饩怼徊戮妥迹馐桥阃さ氖煜の兜溃淹牟坏敲朗常强系禄喟榈幕断灿跋�。。。。 。
关于从更有温度的人物故事角度来展现理性的科学内容，，，，，广州国际纪录片节副秘书长张鹂很是的认可：“大大都人不爱看工业纪录片里冷冰冰的数据，，，，，此次纪录片团队另辟蹊径，，，，，选择用‘人、情、味’三个视角讲述食物工业，，，，，生生把一个关于肯德基食物链上的‘螺丝钉’的故事讲出了‘匠气’。。。。 。也正是这部纪录片最乐成和吸引人的地方。。。。 。”
“《餐桌背后的中国》是对当今中国餐饮工业链的生长历程和现状做了客观的展现与讨论。。。。 。”来自华南农业大学食物学院的赵力超教授说到，，，，，“科技与经济的生长，，，，，大大推动了中国餐饮行业的工业化与标准化历程。。。。 。先进手艺与科学治理，，，，，很好得包管了中国人餐桌的鲜味和康健；；；；；；与此同时，，，，，工业化和标准化的普及，，，，，也使得一些中国古板饮食制作工艺与习惯在逐渐爆发改变。。。。 。这两者之间，，，，，是否可以告竣平衡，，，，，照旧将孕育出全新的工业形态，，，，，信托每个观众都有自己的谜底，，，，，这也是《餐桌背后的中国》最妙的留白处。。。。 。”
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